Voor een nieuw gebouwd schip van het KNS gingen wij aan de slag met de scheepskeuken. Een mooi project waarbij we onze kennis op een specifieke manier kunnen inzetten zodat het aan maritieme vereisten voldoet. Dit schip zal dienst gaan doen als ijsbreker in de Beringzee. In deze compacte maatwerk keuken is onder andere gebruik gemaakt van apparatuur, zoals Ecofrost koelingen, een Hakpro vaatwasser en een Rational combisteamer. Dankzij de juiste aanpassingen is de keuken helemaal ‘zeewaardig’ en bestand tegen de zwaarste stormen. Want ook bij zware deining moeten de pannen op het fornuis blijven staan.
