RUBBENS COMBISTEAMER GAS RAPIDO RRHG061W

De Rubbens Rapido RRHE061W Combisteamer met boiler is voorzien van touchscreen bediening en een draaiknop. Deze steamer is standaard uitgevoerd met een auto adaptive reverse ventilator (6 snelheden) en immediate fan braking; als de deur opent stopt ventilator direct om warmteverlies zoveel mogelijk te voorkomen. Verder is het apparaat voorzien van een  USB-aansluiting, Delta T techniek en halogeen verlichting.

Convectie, stoom of allebei!

Deze oven kan worden ingesteld op convectie (max. 300°C), stoom (max. 120°C) of een combinatie van beide (max. 270°C). De ovendeur is voorzien van dubbel glas. De binnenruit is scharnierend waardoor deze eenvoudig schoon te maken is. De ovenkamer is voorzien van afgeronde hoeken, een elektronisch bedienbare luchtafvoerklep en is geheel vervaardigd van AISI 304.  De verhitting geschied door "high-performance" incoloy  verwarmingselelementen. De deur is rechtsdraaiend maar kan optioneel ook linksdraaiend worden uitgevoerd.

Multifunctioneel

Deze oven is multifunctioneel: regenereren, holdfunctie, lage temperatuuroven (minimaal 30°C) en 99 instelbare kookprogramma's (45 recepten zijn al voorgeprogrammeerd). Er kunnen per kookprogramma 9 kookfasen worden geprogrammeerd. Via het menu komt u eenvoudig bij de voorgeprogrammeerde recepten, kookfasen en alarminstellingen. Via de RecipeTuner interface kunnen evt. eenvoudig persoonlijke aanpassingen worden gedaan wat betreft gaarte of kleur. Eventueel kan een chef bijna iedere gewenste parameter wijzigen. Met mogelijkheid tot het snel terugkoelen van de ovenruimte met gesloten of open deur.

Meteo System

De oven is uitgerust met Steam Tuner (instelbare vochtigheidsgraad stoom van droger naar natter stoom). Hij is naar wens in te stellen afhankelijk van het te bereiden product. Het Meteo System (gepatenteerd) monitoort voortdurend de vochtigheidsgraad in de ovenkamer en stuurt bij (afhankelijk van het ingestelde kookprogramma). Het heeft een snelle productie van stoom doordat gebruik wordt gemaakt van een 2 technieken combinatie van Boiler Steam / Direct Steam system (waterverdamping door middel van verwarmingselement). Door deze combinatie wordt veel water bespaard! Daarnaast is de combisteamer voorzien van Rack control system; de chef kan het programma sturen op geleiderniveau.

Zelfsreinigingsprogramma

Deze oven wordt geleverd inclusief handdouche en wassyteem met zelfreinigingsprogramma's (4 programma's: zacht, normaal, hard en krachtig). Zeep wordt geïnjecteerd en het reinigingsprogramma en schakelt automatisch uit na het wasprogramma. Bij de Rubbens ovens dient altijd onze ovenreiniger of onze handige reingigingstabletten te worden gebruikt. Deze zijn getest en goedgekeurd voor gebruik in deze ovens. Andere reinigingsmiddelen kunnen agressiever zijn (o.a chlorides bevatten) en de rvs 304 ovenkamer aantasten met roestvorming tot gevolg. Wanneer andere ovenreinigers worden gebruikt vervalt daarmee onze garantie.

Kenmerken van deze combisteamer

- Multifunctionele steam oven
- Touchscreen bediening en draaiknop
- Auto adaptive reverse ventilator (6 snelheden) en Immediate fan braking
- Voorzien van USB-aansluiting
- Voorzien van Meteo System voor de perfecte vochtigheidsgraad
- Met zelfreinigingsprogramma en handdouche
- High Performance incoloy verwarmingselementen
- Wordt geleverd exclusief GN bakken en roosters